Toko dan telur ayam buatan sendiri adalah produk alami. Mereka mungkin berbeda dalam hal makanan, serta kondisi penahanan produsen mereka, yaitu ayam. Saat membeli telur, Anda harus memilih hanya spesimen segar.
Selama berabad-abad, telur ayam telah menjadi bagian dari makanan manusia. Produk ini sangat kaya akan asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, mengandung banyak vitamin seperti A, D, B, E, biotin, kolin, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, seng, dan zat bermanfaat lainnya. Mereka hampir sepenuhnya berasimilasi dengan tubuh manusia. Telur memiliki umur simpan yang terbatas. Itu tergantung pada kondisi tertentu di mana telur disimpan.
Bagaimana telur berbeda?
Telur simpan dan telur buatan sendiri berbeda terutama dalam rasanya. Ini karena ayam kampung memiliki pola makan yang sangat berbeda dengan ayam di peternakan unggas. Di sana mereka disimpan di kandang dan menerima makanan khusus, difokuskan pada produksi telur atau untuk membangun massa.
Telur berbeda dalam warna. Dalam telur ayam, pigmen di cangkang, di lapisan luar, menentukan warna. Ini dapat mengambil warna mulai dari putih bersalju hingga coklat tua. Warna telur tergantung pada jenis ayam - itu adalah sifat turun-temurun, seperti warna bulu.
Mengapa ayam bertelur dengan warna berbeda?
Untuk tingkat yang lebih besar, warna kulit telur akan tergantung pada jenisnya. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk memprediksi telur mana yang akan diletakkan ayam terlebih dahulu. Tentu saja, ini tidak akan 100% benar, tetapi dalam kebanyakan kasus, perhitungannya ternyata benar. Kesalahan jarang terjadi, tetapi kadang-kadang bahkan dalam jenis yang sama, lapisan dapat bertelur dengan warna berbeda.
Untuk menentukan telur mana yang akan diletakkan ayam, Anda perlu melihat daun telinganya. Jika putih, ayam akan bertelur berwarna terang; jika berwarna merah, telur akan berwarna coklat. Warna coklat telur diberikan oleh pigmen protoporfirin, yang ketika cangkang terbentuk, diproduksi oleh sel-sel lapisan rahim. Dan di Amerika Selatan, ayam yang luar biasa ditemukan - tanpa ekor, tetapi dengan tanduk, yaitu pertumbuhan berbulu di tempat tanduk tumbuh pada hewan. Ayam ini bertelur berwarna hijau kebiruan.
Untuk menghormati suku India yang membiakkan trah ini, trah ini diberi nama "Araucana". Di Amerika, pada pertengahan abad terakhir, telur ayam araucana sepuluh kali lebih mahal dari telur biasa. Diyakini bahwa mereka memiliki jumlah kolesterol yang lebih rendah, dan ada elemen mikro yang jauh lebih bermanfaat daripada yang biasa. Fakta bahwa, selain warna cangkangnya, mereka tidak berbeda dengan telur biasa, ternyata jauh di kemudian hari. Araucans sekarang telah menetas, bertelur biru dan hijau, serta telur merah muda dan kuning.
Sebagian, warna kulit telur dapat dipengaruhi oleh makanan burung - jika beberapa asam amino kekurangan, intensitas warna telur melemah secara nyata. Pada saat yang sama, kualitasnya tidak berkurang dengan cara apa pun.
