Telur ayam merupakan salah satu produk yang termasuk dalam pola makan manusia yang sehat. Putih telur mengandung asam amino yang penting bagi manusia. Oleh karena itu, telur ayam harus masuk dalam daftar produk yang dibeli di toko.
Apa yang mempengaruhi warna telur ayam?
Saat mengunjungi toko, sering muncul pertanyaan: "Telur ayam mana yang lebih baik untuk dipilih - putih atau coklat?" Telur coklat dipercaya lebih enak dan sehat. Apakah begitu?
Ada beberapa faktor yang mempengaruhi warna kulit telur. Salah satunya adalah ini. Ini tentang gen. Pigmen protoporfirin, yang ditemukan dalam tubuh burung, memberi warna pada telur. Dari situ mereka berubah menjadi coklat dan kuning. Jika tubuh ayam tidak mengandung pigmen ini, maka telurnya berwarna putih. Jenis ayam yang bertelur putih termasuk putih Rusia, Leghorn.
Ayam Orpington dan Wyandot berwarna gelap. Kopling dari trah ini, karenanya, juga gelap.
Para ahli dapat menentukan warna apa ayam akan bertelur dengan warna daun telinganya. Jika lebih gelap, berpigmen, maka burung akan bertelur dengan cangkang gelap. Dan, karenanya, jika putih, maka telurnya akan sama. Ada ayam yang bertelur hijau, biru, zaitun.
Faktor penting yang mempengaruhi warna cangkang adalah ayam yang diberikan. Jika mereka diberi makan dengan buruk, maka mereka tidak menerima nutrisi dan elemen yang diperlukan untuk tubuh. Pakan yang tidak tepat dan obat yang diresepkan dapat mengubah warna telur. Tapi ini hanya mempengaruhi ayam-ayam yang bertelur gelap. Pada ras putih - ini tidak tercermin dengan cara apa pun.
Faktor berikutnya yang mengubah warna telur ayam adalah ini. Diketahui bahwa protoporfirin secara aktif diproduksi di siang hari, di musim hangat dan terang - musim semi, musim panas. Oleh karena itu, semakin lama siang hari, semakin hangat dan cerah hari-hari, semakin gelap telur pada ayam. Sekali lagi, ini hanya berlaku untuk ayam ras gelap dan tidak mempengaruhi ayam putih dengan cara apa pun. Ayam petelur yang gelap tidak akan pernah bertelur putih. Mereka hanya bisa menjadi gelap atau kuning.
Ketebalan cangkang
Ada mitos bahwa cangkang telur yang berwarna gelap lebih padat daripada yang berwarna putih. Ini adalah kesalahpahaman. Ketebalan kulit telur ayam tergantung pada usia burung dan nutrisinya. Pada ayam muda dan cukup makan, selalu lebih tebal.
Telur mana yang lebih disukai untuk dibeli di toko
Membuat kesimpulan, muncul pertanyaan: "Telur mana yang lebih sehat dan enak?" Warna produk ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan kualitasnya, nilai gizinya. Jika telur dibeli di toko, maka pertama-tama, Anda harus fokus pada tanggal kedaluwarsanya, serta pada pabriknya. Jika produk dari peternakan atau peternakan unggas tertentu menginspirasi kepercayaan dan suka, maka Anda harus berhenti melakukannya.
