Pai ikan adalah hidangan yang sangat memuaskan. Ini bagus untuk makan malam keluarga atau meja pesta. Disajikan panas dan dingin. Ada banyak resep untuk membuat kue ikan.
Itu perlu
- Untuk menyiapkan adonan:
- - 600 gram tepung terigu,
- - 50 gr gula pasir
- - 15 gram garam
- - 1 butir telur ayam,
- - 35 gram ragi kering,
- - susu 150ml,
- - minyak sayur 50 ml,
- - handuk,
- - peralatan masak non-logam,
- - kocokan atau mixer,
- - papan potong,
- - penggiling adonan.
- Untuk mengisi:
- - ikan 500 gr,
- - garam 15 gram,
- - lada hitam giling 10 gr,
- - Bawang
- - 2 kepala,
- - 2 lembar daun salam,
- - mentega 70 ml,
- - panci,
- - beras 300 gram,
- - penggorengan.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat pai ikan, Anda perlu menguleni adonan ragi. Untuk melakukan ini, ambil piring non-logam dan tuangkan gula di sana, tambahkan ragi kering dan garam. Ayak tepung dengan saringan halus dan campur ke dalam campuran.
Langkah 2
Kocok telur di mangkuk terpisah. Ambil panci kecil, tuangkan susu ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Didihkan dengan api kecil dan tambahkan massa telur yang dihasilkan, tambahkan minyak sayur di sana. Campurkan campuran tersebut hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan di dalamnya. Anda dapat menggunakan mixer atau pengocok untuk tujuan ini.
Langkah 3
Sekarang tambahkan dasar adonan kering ke dasar cair dan uleni. Anda harus mendapatkan massa kental agar tidak menempel di tangan Anda, Anda perlu menambahkan tepung. Saat adonan elastis dan lembut, letakkan di atas permukaan yang kering dan tutup dengan handuk di atasnya. Biarkan mengembang selama 2-4 jam.
Langkah 4
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, ambil nasi, rebus sampai setengah matang dan buang ke saringan. Bilas di bawah air dingin yang mengalir dan sisihkan sebentar.
Langkah 5
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam. Ambil ikan segar, isi perutnya, buang jeroannya. Anda hanya bisa mengambil fillet. Lebih baik menggunakan beberapa jenis ikan. Potong-potong dan taburi dengan garam dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil selama 10 menit.
Langkah 6
Ambil adonan dan bagi menjadi dua. Gulung salah satunya dengan rolling pin dan olesi sedikit dengan minyak, taruh bawang, daun salam, nasi dan ikan di atasnya. Gulung bagian kedua adonan dan gunakan untuk menutup isian yang dihasilkan. Buat lekukan di tengah dan bungkus adonan di sekitar tepi dari sisi ke tengah, jepit tepi yang dibungkus dan lapisan bawah adonan.
Langkah 7
Diamkan pai tidak lebih dari 30 menit, olesi bagian atasnya dengan kuning telur ayam. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 8
Keluarkan kue dari oven dan biarkan di bawah handuk tertutup selama 15 menit. Kemudian layani!
